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市售烏魚子約有五種來源: 1.野生烏魚的烏魚子,品質最好。 2.養殖烏魚的烏魚子。 3.一種豆仔魚卵巢製成的烏魚子。 4.中國產的烏魚子、卵巢發育較不成熟。 5.巴西或美國進口同屬不同種鯔魚卵巢製成的烏魚子。
烏魚子是台灣名產,為稀有珍貴美食,非常適合逢年過節當伴手禮喔。
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